Das Santoku stammt in seiner Form aus Japan. Im Unterschied zum klassischen Kochmesser hat es eine viel dünnere Schneide und somit weniger Keilwirkung beim Schneiden. Der Stahl ist optimiert auf maximale Rasierschärfe und das Santoku Kochmesser wird benutzt um Gemüse, Fleisch und Fisch auf dem Schneidbrett zu schneiden. Durch die breite Klinge liegt es an den Fingern an und kann sowohl in einer hackenden Bewegung (Druckschnitt) oder auch im Wiegeschnitt genutzt werden. Aufgrund unserer Erfahrung als Messerschmiede und durch die Zusammenarbeit mit professionellen Köchen ist jedes Santoku von Schmiedeglut zudem es sehr leicht, perfekt ausbalanciert, ergonomisch geformt und alle Kanten sind sauber abgerundet. Um eine hohe Lebensdauer und Nachhaltigkeit zu gewährleisten haben wir den V-Schliff vom Rücken bis zur Schneide möglichst flach ausgeführt. So bleibt das Messer auch nach vielen Jahren der Benutzung und häufigem Nachschärfen an der Schneide möglichst lange dünn.
Wie schärft man ein Messer in 30 Sekunden auf Rasierschärfe? Wie vermeidet man unnötigen Verschleiss um die Lebensdauer zu erhöhen? Welchen Winkel für welches Messer und wie den Winkel einhalten? Welche Werkzeuge und warum? Wie kann ich teure Fehlkäufe vermeiden und wie Wellenschliff nachschleifen? Wir teilen unser Fachwissen und verhelfen Ihnen endlich zu rasierscharfen Messern!
Das klassische Kochmesser kann fast Alles, aber nichts besonders gut. Mit den richtigen Messern wird das Schneiden beim Kochen zur Leidenschaft.
Das kleine und handliche Messer für den Wald und harten Outdooreinsatz. Rutschsicher in der Hand durch das Schmiedeglut Rockfinish und mit sehr harter, aber dennoch robuster Klinge aus rostfreiem D2 Stahl. Durch die Wärmebehandlung mit Deep-Freeze (Cryo Tiefkühlen mit flüssigem Stickstoff nach dem Abschrecken in Härteöl) erreichen wir ein sehr feinkörniges Stahlgefüge bei hoher Härte (ca. 60 HRC Rockwell). Das Ergebnis ist ein Messer welches Dich nie im Stich lässt und worauf Du Dich immer verlassen kannst. Die kompakte Form des Dreifingermessers liegt beim Schnitzen und Arbeiten gut in der Hand. Begeisterte Nutzer nutzen es nicht nur bei Bushcraft und Survival, sondern auch in Schweden als Skinner bei der Jagd auf Elche, als Speerspitze, Schleudermesser an einer Schnur, Taschenmesser beim Restaurantbesuch, zum Umhängen als Kette, am Karabiner beim Wandern am Rucksack, und für viele andere Einsatzzwecke. Das Sacki Mini von Schmiedeglut ist immer mit dabei und sollte in keiner Lebenslage fehlen.
Direkt beim Messerschmied & Hersteller kaufen bedeutet Messer mit Leidenschaft weiterdenken! Deshalb schmieden wir hochwertige Messer aus Damaszenerstahl und erschaffen in der "Masterpiece Edition" wunderschöne Messer Einzelstücke. Wozu braucht man ein handgeschmeidetes Damastmesser und warum investieren wir so viel Zeit und Geld ein Messer Unikat herzustellen? "Weil ich es kann" ist die einfache Antwort von Firmengründer und Messerschmied Nandger Franck. Jedoch entstehen aus den Sonderanfertigungen auch immer wieder Messer in Kleinserienfertigung, die als "Unlimited Messer" weit mehr als ein normales Damastmesser sind und den Besitzer oft das ganze Leben lang als hochwertiges Schneidwerkzeug begleiten. Unsere Kunden sind Menschen mit Leidenschaft. Deshalb fangen wir mit unserer "Essential Messerkollektion" als Einstiegssegment mit einer Qualität an, wo andere Hersteller weit vorher aufgehört haben. Wir entwickeln Küchenmesser, Kochmesser, Outdoormesser, Survivalmesser, Taschenmesser und Einsatzmesser nicht nur für Prepper und Hobbyköche. Besonders die Zusammenarbeit mit Sterneköchen und Spezialisten im Outdoorbereich prägt uns als Hersteller von Messern die bis ins kleinste Detail mit Kompetenz und Fachwissen als Werkzeug überragende Ergebnisse abliefern. Unsere Vision: "Jeder soll sein Lieblingsmesser bei Schmiedeglut finden."
