Santoku Unlimited 2024

über Design lässt sich streiten. Der eine mag es, der andere nicht. Ich gehöre jedenfalls zu den ersteren, sonst hätte ich mir das Messer nicht gekauft.
400 Euro - MADE in CHINA ist schon ein heftiger Preis. Doch einmal davon abgesehen, ist das Messer wirklich sehr leicht, richtig scharf und liegt super in der Hand.
Ein Griff aus reiner Mooreiche hätte mir persönlich noch besser gefallen. Das flammbieren und wachsen soll hygienischer sein; dennoch fände ich ein Naturprodukt in der Hand zu haben schöner.
Zu verachten ist auch nicht, dass man einen guten Service hat.
Ich liebe dieses Messer.
Dankeschön

UPDATE 10.08.25
Ich habe schon mehrfach mit dem Messer geschnitten. Ich LIEBE es. Es ist ein unglaubliches Schneidgefühl; einfach phantastisch. Dazu liegt es super in der Hand und ist federleicht. Auch finde ich super, dass es nicht rostet. Ich habe auch ein Hohenmoorer und das bedarf mehr Pflege und ist deutlich schwerer.
Vor oder nach jedem Gebrauch ziehe ich es kurz mit der feinen Seite des Schmiedeglut Diamantleder (erste Version nicht die unlimited) und das Messer hat bisher nichts an Schärfe verloren.

Das Messer ist sehr scharf und dünn ausgeschliffen, sodass es oft wie von selbst durch das Schnittgut gleitet. Ich war etwas skeptisch wegen der Länge der Klinge, dass das Messer gut zu lenken ist, aber da es leicht und gut ausbalanciert ist war diese Sorge unbegründet. Ich habe das Messer nun etwa eine Woche, bin mehr als zufrieden und würde jetzt volle Punktzahl geben.

Also ich kann nur sagen ein super scharfes, elegantes und perfekt zu handhabendes Messer. Erleichtert die Schneidarbeiten in der Küche und sieht toll aus. Ist natürlich schon etwas preisintensiver. Aber die Qualität vom Volldamast und vom Eichenholzgriff sind beeindruckend. Dabei ist das Messer sehr leicht und deshalb auch für die bessere Hälfte perfekt geeignet. Wurde schon nach der ersten Nutzung zum Lieblingsmesser. Sofern man es rechtzeitig und regelmäßig schärft, reichen wenige Züge auf dem Diamantleder, um die ursprünglich vorhandene Rasierschärfe wiederherzustellen. Messer für Küche und Outdoor plus das richtige Schärfwerkzeug (Diamantleder) da merkt man, dass sich jemand richtig Gedanken gemacht hat. Bin jetzt im Schmiedeglut-Kosmos angekommen und freue mich sehr über die einfache und perfekte Nutzung.

Servus Beiananda,
Ich bin schon seit längerer Zeit Kunde, anfänglich von Outdoormessern wie dem Breacher und dem Zerstörer und mittlerweile auch von den Küchenmessern. Ich war von Anfang an überzeugt von den Klingen aber als ich das erste mal das Santoku und später auch das Allzweckmesser der Unlimited Serie in der Hand hatte war ich buchstäblich Sprachlos. Ich habe lange darauf gewartet bis es das Santoku im Volldamst gibt und habe es jetzt seit einigen Wochen bzw Monaten im Einsatz. Ich bin gelernter Koch und schon seit längerer Zeit auch Kunde anderer Namenhafter Hersteller egal ob mit Fledermaus oder auch Japanischer Klingen und weiß daher, würde ich behaupten, worauf es bei so einem Messer ankommt. Und egal ob es um die Funktionalität, um die Handhabung, das Gewicht, die Balance oder allein um die Optik geht, es ist nahezu Perfekt. Nahezu? Ja ich habe bis jetzt noch kein besseres Messer besonders in dieser Preiskategorie in der Hand gehabt und ich hoffe das es Irgendwann wieder was neueres gibt wo ich selbstverständlich gleich zuschlagen werde. Allem in allem ein Hammer Produkt, ich bin super Happy und werde das auch meinen Kinder noch vererben.
Solange die Qualität passt was hier in jedem Fall zutrifft, stört es mich nicht im geringsten das es made in China ist.
Vielen Dank an das Schmiedeglut-Team für die Arbeit und auch die Ideen hinter all dem.

Was für ein tolles Messer!
Leicht wie eine feeder scharf wie eine Rasierklinge.
Bin absolut begeistert ????

Ich hab das Messer gegen das Essenziell getauscht und bin jetzt sehr zufrieden. Es wirkt noch schärfer und das Arbeiten damit macht einfach Spaß. Der Griff mit der verbrannten Eiche ist der Burner.
Nebenbei habe ich jetzt durch einige Videos von Schmiedeglut endlich das richtige Schärfen gelernt.

Sehr gut verabredet und ist sehr leicht.Liegt sehr gut in der Hand und sieht mit dem Muster super aus .Und ist zudem noch sehr scharf, Kamm sehr gut verpackt und schnell bei mir an. Preis-Leistung finde ich zu 100% gerechtfertigt. Ist mein bestes Messer was ich momentan habe ????

Das Unlimited ist mein erstes Schmiedeglut Messer und meine Erwartungen wurden bei weitem übertroffen.
Ein traumhaftes Messer, es liegt sehr gut in der Hand, ist sehr gut ausbalanciert , sehr sehr leicht, was das arbeiten sehr angenehm macht.

Dabei hat es eine sagenhafte schärfe, vielen Dank dafür.

Beim Auspacken ist mir sofort das geringe Gewicht aufgefallen. Während das Santoku Essential (G10) 194g wiegt, wiegt das Unlimited nur 130g.
Klingenform und Rückenstärke (2mm) sind gleich, also muß es am verwendeten Griffmaterial liegen.
Ich ziehe es vor Gebrauch ein paar Mal über das Diamantleder, dann gleitet es durch das Schnittgut wie ein heißer Draht durch Butter.

Ich bin begeistert!! Dieses Damasti ist der Hammer!! Es schneidet beinahe von allein, unvorstellbar, aber wahr! So ein wunderschönes Samuraischwert ist mir noch nie life begegnet. Unfassbar schön, edel, leicht & supergut, herzlichen Dank euch allen!