3 - 6-in. Diamond Whetstone™ Models in Hard Wood Box

Die Steine haben die richtige Größe für alle gängigen Küchenmesser, aber die Haptik ist gewöhnungsbedürftig. Gerade, wenn man die eigentlich geniale Möglichkeit benutzt die Box als Halterung für den Stein beim Schleifen zu nehmen, was durch die rutschfesten Füße ganz gut geht, kommt einem ganz gerne mal die Holzkante an die Finger, was für jemanden, der nur in der eigenen Küche hin und wieder mal seine Messer schleift aber durchaus hinnehmbar ist. Schade ist, dass die Box leicht verzogen ist, wodurch nur 3 Füße fest stehen und es beim Schleifen wackelt. Auch die löchrige Oberfläche, die eigentlich helfen soll, den Schleifstaub von der Schleiffläche eher fernzuhalten, erfüllt meiner Meinung nach nur bedingt ihre Aufgabe und die filigrane Fertigung an der Stelle bietet viel Platz für Fehler, so bleibe ich öfters mal mit einer Spitze hängen und habe oft das gefühl über die Löcher zu ruppen. An der Kante des roten Steins ist sogar eine kleine Aufwerfung, über die man beim Schleifen schnell stolpert.
Der Abtrag der Steine ist absolut genial, ein Grat ist sehr schnell aufgebaut. Im Vergleich zu Korundsteinen, die ich früher kennengelernt habe ist man hier deutlich im Vorteil. Allerdings ist es sehr mühselig, wenn man einem Messer, welches lange nicht geschliffen wurde und zuletzt vielleicht in einem stumpferen Winkel, eine neue Schneide verpassen will. Da hab ich auf dem blauen Stein schon fast 2 Stunden gebraucht bei einem meiner Messer. In Zukunft würde für mich also nochmal ein extra grober Stein dazu kommen. Wenn man jedoch mit dem grünen Stein fertig ist und alles richtig gemacht hat, springen die Haare nur beim Angucken schon vom Arm. Solange man nicht allein um des Erlebnis Willen die Schärfe ins absolute Extrem bringen will, reicht es an dieser Stelle also vollkommen für alle Anwendungen. Ich habe sogar aus Langeweile die Klinge eines Rollschneiders für Stoffe innerhalb von ein paar Minuten wieder absolut rasierscharf gekriegt.
Müsste ich häufiger und mehr Messer schleifen oder auch andere Werkzeuge, ist dieses Produkt absolut unbrauchbar, aber für den Heimkoch ist es eine absolut geniale Zusammenfassung.

>Mirko L., 13.01.2021