Erste Resultate in Form von Kochmessern

07.08.2019 00:00

Leider ist es in China nicht möglich eine Hand voll Prototypen von unserem Wunschmesser zu bestellen um zu gucken was die Firma drauf hat.
Somit waren wir gezwungen ein Risiko einzugehen und haben die Mindestmenge von 100 Stk. pro Messer bestellt. Die Lieferung vom zweiten Produzenten in China ist endlich angekommen. Das Warten hat sich gelohnt, denn die Messer sind wirklich gut geworden.

  • Der klingenschliff ist fantastisch dünn und extrem scharf. Das Finish der Klinge ist sehr kontraststark und besser als alle anderen Damastmesser aus China die ich bisher gesehen habe.

  • Die Schneide in der Klinge besteht aus Japanischem VG10 Stahl (und nicht aus der billigen Kopie, die an den meisten anderen VG10-Damastmessern in Wirklichkeit zu finden ist) und hat satte 61 bis 62 HRC Rockwell.

  • Der 8-eckige Griff aus Ebenholz hat eine echte Zwinge aus Büffelhorn. Dazwischen befindet sich eine Metall-Zwischenlage aus Edelstahl.

  • Und der Preis kann sich wirklich sehen lassen. Ich kenne spontan kein anderes Messer, dass zu dem Preis ähnliche Eigenschaften aufweist.
    Auch der kleine Bruder ist als Allzweckmesser in der Küche sehr zu empfehlen.

Wo Licht ist, da gibt es auch Schatten

  • VG10 ist zwar ein guter Messerstahl, aber eine richtige Innovation ist er nicht wirklich. Wir brauchen für die finalen Unlimited Messer echten Damast in der Schneide, oder etwas noch Hochwertigeres.
  • Wenn das Holz mit der Zeit etwas "austrocknet" steht die Metall-Zwischenlage minimal über das Holz empor und man fühlt eine leichte Kante. Das kennt man zwar auch von sehr vielen anderen Messern, jedoch stört mich dieser Punkt und muss verbessert werden.

Fazit: Das Etappenziel ist erreicht und wir haben endlich ein erstes Ergebnis. Da uns das Messer aber nicht als Bahnbrechende Leistung aus den Socken gehauen hat, wollen wir es nicht "UNLIMITED" nennen.
Die BASIC Messer wird es vermutlich nur so lange geben wie der Vorrat reicht. Wer eins abstauben will, der sollte schnell sein!

Faszination Messer

Das Messer ist eines der ältesten und weitest verbreiteten Werkzeuge der Menschen und noch heute sind wir fasziniert, wenn wir ein hochwertiges Messer oder vielleicht sogar ein handgefertigtes Damastmesser in den Händen halten. Bei der Herstellung von einem Outdoormesser, Jagdmesser, Küchenmesser, Klappmesser, Rasiermesser oder sogar einem Schwert oder Axt achten wir auf alle Aspekte um für unsere Kunden einen unvergleichbaren und langanhaltenden Eindruck zu hinterlassen. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität eines Schmiedeglut-Messers und erleben Sie den Unterschied.

Unsere Philosophie

Unsere oberste Priorität gilt der Qualität unserer Messer. Diese werden durch lange Testphasen, Expertenmeinungen und mehrere Prototypen entwickelt. Bei der Herstellung verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertige Messerstähle. Ein ganz besonderes Highlight ist unser handgeschmiedeter Damaszenerstahl. Durch langjährige Erfahrung erreichen wir bei der Wärmebehandlung je nach Messer bis zu 64 HRC Rockwell. Ausgewählte stabilisierte Hölzer, Knochen, Horn oder Verbundsstoffe (Micarta/G10) werden in aufwendiger Handarbeit bearbeitet, bis ein wunderschönes Messer entsteht.

Stellen Sie sich Ihr eigenes Messer her

Unser Webshop bietet eine vielfältige Auswahl an Stählen, Griffmaterialien, Werkzeugen, Literatur und sonstigen Hilfsmitteln zur Herstellung Ihres eigenen Messers. Zudem bieten wir viele Dienstleistungen wie z.B. Fertige Klingen und unseren Härteservice an, um Sie bei Ihren Projekten zu unterstützen. In unseren Schmiedekursen können Sie sich unter der Aufsicht eines speziell ausgebildeten Kursleiters Ihr eigenes Messer oder Schwert herstellen. Mit über 1.000 Kursteilnehmer pro Jahr sind wir wahrscheinlich Deutschlands größter Anbieter für Schmiedekurse.