Santoku Liquidiamond 70 HRC
Artikelnummer: 2146

Santoku Liquidiamond 70 HRC

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Santoku mit 70 Rockwell harter Schneide für Fisch, Fleisch und Gemüse. Überzeugt durch eine bissige Schärfe bei enormer Schnitthaltigkeit.
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Santoku Liquidiamond 70 HRC Rockwell

Die Messerklinge für das moderne Santoku verfügt über eine 70 Rockwell harte Schneidkante aus amorphen Metall von Liquidiamond aus den USA. Bei dem patentierten Verfahren wird flüssiges Metall mit Hartmetallpartikeln angereichert und als Schneidkante auf einen Klingenrohling aus rostfreien Stahl aufgebracht. Der völlig neu entwickelte Werkstoff überzeugt in der Messerschneide durch eine extrem bissige Schärfe (Stichwort "offene Schneide"), lang anhaltende Schnitthaltigkeit und vollkommene Rostbeständigkeit. In unseren Praxistests erreichten die Klingen von Liquidiamond eine mehr als 500% höhere Schnitthaltigkeit als eine preislich vergleichbares Messer aus normalen, rostfreien Stahl.

Messerdaten
Klingenlänge: ca. 17,6 cm
Klingenhöhe: ca. 5,0 cm
Rückenstärke: ca. 1,0 mm
Härte der Schneide: ca. 70 HRC Rockwell
Griffmaterial: Micarta schwarz
Schärfekategorie B

Was ist Liquidiamond?
Das California Institute of Technology hat ursprünglich für die NASA eine neue Legierung aus amorphen Metall entwickelt, die von LIQUIDIAMOND ? in den USA nun auch für Messer patentiert wurde. Die Messer der LIQUIDIAMOND ? -Serie sind eine echte Innovation in der Messerherstellung, da hierbei eine 70 HRC Rockwell harte Schneidkante aus amorphen Metall dauerhaft an einen Messerkörper aus hochwertigen Edelstahl gebunden wird. Ein Messer der LIQUIDIAMOND ? -Serie hat eine bissige Schneide, die extrem lange scharf bleibt.

Artikelnummer 2146
Artikelgewicht: 0,36 Kg
Abmessungen ca. ( Länge × Breite × Höhe ): 38,00 × 8,50 × 3,20 cm

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5 von 5 Santoku Liquidiamond 70 HRC im Vergleich zu ZDP-189 Bunka black 190 mm und Nesmuk Janus 180

Eine abschließende Bewertung kann ich nicht abgeben , da ich das Messer erst kürzlich erworben habe.
Betreff der sehr guten rattenscharfigen Schnitthaltigkeit kann ich im Moment keine Unterschiede zu den anderen ,wesentlich hochpreisigen Messern erkennen.
Griffhaltigkeit sowie das geringe Gewicht machen ein ermüdungsfreies Schneiden möglich.
Die dünne Klinge federt bei Verbiegen sofort zurück . Feine Schnitte sind dadurch problemlos durchzuführen und durch den Kullenschliff haftet das Schnittgut kaum.
Ich arbeite sehr gern mit dem Messer und kann es nur empfehlen.
Jürgen Nadolski

., 05.08.2019
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