Santoku Damast / 8-eckig Pappel Maser

Artikelnummer: 1811


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Santoku (Japanisches Kochmesser) mit ergonomischem 8-eck Griff aus stabilisierte Raffir Pappel Maserholz.


Beschreibung

Damast Santoku - Japanisches Messer

Das japanisches Santoku eignet sich durch seine 18 cm lange Klinge aus handgeschmiedetem Damaszenerstahl zum fachgerechten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Das handgeschmiedete Messer aus Damaszenerstahl sorgt durch seine Klinge aus unserem Damast INTENS immer für Freude beim Kochen.  Der Griff  aus stabilisiertem Pappel Maserholz von Raffir liegt perfekt in der Hand und ist auch für große Hände noch angenehm zu greifen. Das optimal ausbalancierte Messer liegt direkt am Zeigefinger an der Klingenwurzel in Waage. Die Klinge läuft vorne zur Spitze sehr dünn aus, und schneidet auf höchstem Niveau. Mit seiner elegante Formgebung und sein zeitloses Design wird das exklusive Santoku seinem Besitzer ein Leben lang ein treuer Begleiter sein.

Besonders stolz sind wir auf den 8-eckigen Griff...
denn er liegt extrem gut in der Hand, auch wenn man das auf den ersten Blick nicht vermuten mag.


Der Griff ist vorne zur Klinge eher oval und geht fließend weiter nach hinten in eine fast quadratische Form über. Dadurch greifen die Finger beim Schneiden vorne entspannt das Messer, während der Handballen hinten auf dem Griff eine bequeme Auflagefläche findet. Probieren Sie die Form ruhig aus. Wenn Ihnen das Messer nicht gefällt, können Sie es in unbenutzten Zustand einfach wieder zurückschicken.

Die Materialien:
Den Damaszenerstahl haben wir für die Messerklinge aus drei verschiedenen Stählen geschmiedet, die sich in Ihren Eigenschaften hervorragend ergänzen. Das Ergebnis ist eine ca. 61 HRC Rockwell harte Klinge mit überragender Schärfeannahme. Mit einem Schneidenwinkel von 13° (pro Seite) eignet sich das Messer besonders zum Schneiden von weichem Schnittgut. Der Messergriff besteht aus Pappel Maserholz, das bei der Firma Raffir in einem aufwändigen Verfahren stabilisiert worden ist. Dabei wird das Material komplett mit einem Spezialkunststoff durchdrungen und somit fast vollständig resistent gegen Feuchtigkeit. Stabilisiertes Holz benötigt nur ein Mindestmaß an Pflege.

Messerdaten:

- Klingenstahl: Damast INTENS (nicht rostfrei)
- Härte ca. 61 HRC
- Griff: Raffir Pappel Maser (poplar burl)
- Klingenfinish: Handfinish
- Klingenlänge: ca. 18 cm
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Klingenhöhe ca. 4,5 cm (an höchster Stelle)
- Rückenstärke ca. 2,5mm (zur Spitze auf 0 mm auslaufend)
- Von Hand geschärft: Schärfekategorie A
- Incl. Qualitätsgarantie
- Incl. 10 Jahre kostenlosem Schärfservice

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5 von 5 Wahrlich ein Kunstwerk

Ich habe über ein Jahr ein Santoku-Messer gesucht, welches es Wert ist es mitzunehmen. Beim Franck von Schmiedeglut habe ich es gefunden:
- Es ist ein Traum
- Es ist kein Messer, es ist ein Kunstwerk
- In diesem Kunstwerk ist die Seele von Schmiedeglut verarbeitet
- Es hat eine wahnsinnige Schnitthaltigkeit
- Es schneidet nicht, es schwebt durch das Fleisch, Gemüse oder sonstwas.
- Es liegt dermaßen perfekt in der Hand, als wäre es ein Teil von Ihr.
- Man will es nicht mehr aus der Hand legen
- Es war Liebe auf den ersten Blick: Nicht günstig, aber definitiv ein Kunstwerk fürs Leben.....
- Bin immer noch ganz geflashed. -> Danke für diesen Traum

., 08.08.2017
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